domingo, 6 de maio de 2012

Bolo de Noz com Cobertura "Crumble" de Chocolate e Noz


Hoje é dia da Mãe e decidi fazer um bolo com um ingrediente que a minha Mãe gosta muito, ou seja, a Noz.

Para o bolo segui a receita da Filipa mas para a cobertura queria fazer algo especial, e por isso inspirei-me na minha cobertura do meu Bolo de Maçã.

O resultado é um bolo com uma textura fora do comum, devido à noz moída, ficando fofo e húmido com um sabor um pouco doce/amargo ( porque a Noz é um pouco amarga) e com uma segunda camada de sabor na sua cobertura crocante devido ao chocolate e nozes inteiras.

Um bolo rico em sabor e substancia, perfeito para um dia tão especial :)

Ingredientes:
Cobertura:


100 gramas de farinha
20 gramas de chocolate em pó
85 gramas de açúcar mascavado amarelo
90 gramas de manteiga

Nozes Q.B.
Bolo:


6 ovos
100 gramas de açúcar amarelo
50 ml de Maple Syrup
250 gramas de nozes moidas
100 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
Preparação:

Crumble:
Juntar todos os ingredientes numa taça Misturar tudo com os dedos
Até formar uma bola Embrulhar e levar ao frigorífico por 30 minutos 
Bolo:
Triturar as nozes Bater a manteiga, o Maple Syrup e o açúcar
Até ficar um pequeno creme Separar as gemas das claras
Juntar as gemas uma a uma ao creme
continuando sempre a bater
Bater as claras em castelo
Juntar a farinha e o fermento peneirado Envolver bem
Juntar as nozes moídas e envolver Incorporar as claras e envolver
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com  farinha
Retirar a massa do crumble do frio
Colocar o creme na forma
Cortar a massa em pequenos pedaços
E espalhar no creme Colocar as nozes
Levar ao forno por 30/40 minutos a 170/180º


Espero que tenham gostado e um bom dia da Mãe para todas/os :)

Muito obrigado pela vossa visita e comentários :)

46 comentários:

  1. Gostei muito, chocolate + nozes = WOW
    Mais uma receita a experimentar futuramente.
    Pena a minha mãe não ser grande apreciadora de chocolate :(

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  2. Fiquei com água na boca! Tenho de experimentar esta receita :)!

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  3. Olá Diogo!
    O teu bolo ficou simplesmente um luxo...um beijinho e resto de um bom domingo:))

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  4. Se estás no céu com o meu bolo de chocolate, eu acho que acabei de chegar ao paraiso... chocolate e nozes, que combinação! adorei :)

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  5. Esse crumble tem ar de ser absolutamente maléfico! :)

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  6. Hummmm, parece-me uma óptima escolha realmente Diogo:) plo aspecto está divino:p beijinhos e um muito feliz dia das Mães!

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  7. Um bolo perfeito para o dia de hoje, para a mãe!
    Lindo! Lembrei-me logo do bolo de maçã e alfarroba que tanto adorei.
    Este também deve ser uma delícia, como já nos habituaste.
    Um abraço.

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  8. OLÁ DIOGO!
    COM CERTEZA A TUA MÃE FICOU MUITO FELIZ DE GANHAR
    UM BOLO TÃO LINDO E DELICIOSO!

    QUE A TUA MÃE TENHA UM DIA FELIZ!
    BJS

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  9. a tua mae tem mta sorte de ter um filho que sabe fazer coisinhas mt boas assim como este bolo que esta 5* mt bonito feliz dia de mae bjs

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  10. Hummm: nozes e crumble de nozes e chocolate!! Que mais se pode desejar? Eheh.
    Soberbo!!
    Bjn
    Márcia

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  11. Esse crumble até dá dores...Que bom esse bolinho!!!
    Bjoka
    Rita

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  12. Olá, Diogo!A tua mãe deve ter adorado este rico bolo!Deves ser um orgulho para ela!Sabes, agora vou para a cozinha com a minha filhota fazer bolachas e escolhi uma receita das tuas. Tinha que ser, afinal a culpa é das bolachas!Depois mostro o resultado.
    Beijinhos

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  13. COMO SEMPRE UM BOLO QUE ME DEIXA COM ÁGUA NA BOCA...SIMPLESMENTE DELICIOSO.
    BJS

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  14. A tua mãe vai adorar de certeza :)
    Feliz Dia da Mãe *

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  15. Tão bonito que ficou Diogo, ai que mãe cheia de sorte;)
    Beijinho.

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  16. De facto, uma combinação super saborosa: chocolate & noz! Yummy! Hei de experimentar fazê-lo um dia, de certeza! Bjinhos!

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  17. Mas isto deve ser tão bom Diogo, maravilhoso mesmo...bjs

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  18. Que sorte tem a sua mãe ein Diogo,ter um filho prendado assim... ela deve ter adorado. Ficou lindo e de certeza saboroso.
    Beijinhos

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  19. Esses contrastes....deve estar delicioso :)

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  20. Ficou uma maravilha esse bolo :)
    A tua mãe deve ter adorado :)

    Bjokas

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  21. Este eu já levo a receitinha para fazer Diogo, pois está com um aspecto delicioso além de que para mim nozes e chocolate combinam extremamente bem..Beijinhos e uma boa semana

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  22. Que bolo lindo, adorei essa cobertura, deve ser divinal.
    Um beijo e boa semana

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  23. Lindo...lindo...eu adoro noz e os teu bolo ficou tão lindo...

    bjs

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  24. Que mãe sortuda a tua! hehe! Há que mimar as nossas mães da melhor forma, pois elas tão nos estragaram com 1001 miminhos..
    É o tipo de bolo que também seria aperciado pela minha mãe, mas infelizmente não pude estar com ela hoje... Mas a receita fica anotada.
    Beijinho e bem haja pela tua deliciosa partilha!

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  25. Olá Diogo,
    Nossa!!! Esse bolo está de matar... de tanta vontade de comer... Que DELÍCIA!!!
    Você é D+++!!! Não tem como errar... As suas explicações são ótimas... Levei a receita comigo...
    Beijos, Irene

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  26. Sempre com deliciosas sugestões!
    Experimentei o de maçã e certamente experimentarei este também :)

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  27. todas as semanas quando venho ao teu blog penso sempre que bom seria ir a uma pastelaria e encontrar os teus bolos :) acho que farias muito sucesso! um bolo de noz agrada-me sempre muito então com esta cobertura :)perfeito!

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  28. Olá Diogo,
    Confesso que acabei de sentir uma pontinha (pequenina) de inveja da tua mãe, ahahah!
    Bjs

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  29. Perfeito!
    Adoro o teu blogue e o teu dom de Espetacular Pasteleiro. Parabéns e Felicidades!
    Bj.
    http://odelicodoce.blogspot.pt/

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  30. Uau, que bolo maravilhoso!
    Ficou muito especial, parabéns!
    Léia

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  31. Mais uma maravilha saída das tuas mãos e da tua cozinha Diogo, aposto que encheu de felicidade a tua mamã

    beijinhos e obrigada uma vez mais pela partilha!

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  32. Que combinação maravilhosa, chocolate e nozes!!
    Deve ser super delicioso!!

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  33. Olá Diogo ! não consigo resitir ... Voltei hoje para cuscar esta cobertura :) Ficou-me debaixo de olho ! Vou experimentar coloca-la no meu bolinho de noz e cenoura :)) Depois mostro como ficou !
    O teu está simplesmente ... Perfeito !
    Beijinho :)

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  34. Olá Diogo:)
    O bolo ficou maravilhoso, adoro a cobertura de crumble de chocolate e noz! A tua mãe deve ter-se sentido bem especial, com um presente tão cheio de carinho:)
    Tenho que o experimentar, o meu marido passa a vida a pedir-me bolos de noz e esta versão só pode ser deliciosa!!:D
    Beijinhos

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  35. Este bolo está perfeito!
    Sou mesmo fã de bolos de noz, é um dos meus favoritos...
    A textura é a ideal, sem dúvida que ficou super fofo e delicioso. Gostei muito da ideia do crumble, além do efeito lindíssimo, a combinação de sabores é completamente irresistível! :)

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  36. As nossas mães têm gostos parecidos :)
    A ideia do crumble é fantástica, vou experimentar!
    Bjs
    Teresa

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  37. Parabéns, o bolo ficou maravilhoso, também sou apreciadora de nozes.

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  38. Olá Diogo. Que lindo este bolo. Parece estar muito saboroso. Suas receitas são ótimas.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  39. Olá Diogo,
    Parabéns pelo dia de hoje!!! Hoje é dia do cozinheiro...
    Grande beijo, Irene

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  40. Diogo, é fantástica a paciência que tens para fotografar estes passo-a-passo :) Muito generoso da tua parte, já que ajuda concerteza a tirar dúvidas. Esta cobertura crumble é soberba e transforma qualquer bolo :)

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  41. Bom já engordei uns 5kgs só de ver este blog....estou a salivar :D

    Adoro vou continuar a passar por cá e a engordar

    Kiss Kiss

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  42. Olá Diogo,
    Esta receita, embora não tivesse tido tempo de a comentar no dia, já cá tinha andado a xeretá-la e vai ser reproduzida cá em casa, ainda hoje, pois ficou-me debaixo de olho...
    Depois conto como correu...
    Beijinhos,
    Lia.

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  43. Também já experimentei este :) Divinal!!!

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