domingo, 11 de março de 2012

Bolo de Maçã e Alfarroba com Cobertura "Crumble"

Eu adoro bolos de maçã...e adoro também alfarroba em sobremesas...logo esta combinação pareceu-me mais do que perfeita. 

O resultado final deste bolo, surpreendeu-me de tal maneira que subiu para o topo de bolos preferidos que já alguma vez fiz (e não leva chocolate!! ). 

A dupla camada de maçãs...o contraste das duas farinhas, e o topo crocante com um travo de canela, fazem com que cada fatia, cada dentada, seja perfeita, onde a textura suave e fofa do bolo, se desfaz literalmente na nossa boca, ficando de imediato uma vontade de atacar com outra garfada.


Ingredientes:
Cobertura:
120 gramas de farinha
85 gramas de açúcar mascavado amarelo
2 colheres de café de canela
85 gramas de manteiga
Bolo:
180 gramas de manteiga
180 gramas de açúcar mascavado amarelo
3 ovos
130 gramas de farinha
50 gramas de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de sumo de limão
4 maçãs (depende do tamanho)

Preparação:

Cobertura:
Juntar numa taça a farinha, a manteiga o açúcar e a canela Misturar bem com as mãos
Formar uma bola Embrulhar e levar ao frigorifico por 30 minuto

Bolo:
Bater a manteiga (amolecida) e o açúcar até ficar um creme Juntar os ovos um a um e ir batendo
Juntar o limão e o leite Bater tudo muito bem
Cortar as maçãs em fatias media/finas Dividir a massa em duas taças iguais
Separar a farinha.
Numa das taças colocar 100 gramas de farinha "normal".
Na outra colocar a farinha de alfarroba e a restante farinha
Peneirar a farinha "normal" para o creme Envolver bem
Peneirar a farinha com alfarroba para o outro creme Envolver bem
Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha Colocar o creme com a farinha "normal"
Colocar as fatias das maçãs Até cobrir o creme
Colocar o creme com a farinha de alfarroba até cobrir as maçãs
Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme Retirar a bola de massa do frigorífico
e colocar no topo das maçãs
desfazendo um pouco, para fazer um género de crumble
Levar ao forno por 40/50 minutos a 180º

Já tinha feito um à pouco tempo e foi um grande sucesso, tanto pelo feedback que tive aqui no blog, como das pessoas que o comeram, e também de outras pessoas que fizeram o bolo :) 

Foi um regresso perfeito a este belo fruto que é a maçã.
Espero que tenham gostado, e muito obrigado pelo posso apoio, comentários e visita :)

61 comentários:

  1. Diogo, ficou perfeito!

    Cada camada, cada textura... As cores, o aspecto...

    E as fotos! Essas então... hum! :)

    Beijoca* Bom Domingo!

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  2. Humm ... agora ficou-me apetecer um bocadinho :)

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  3. Eu já estou rendida só de olhar :)
    Está perfeito! E se é já um favorito e nem leva chocolate só quer dizer que é maravilhoso!
    Está lindo o corte, essa fatia tentadora.
    Um beijinho.

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  4. Tem um optimo aspecto, mais um para experimentar :)

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  5. Muito tentador!!! Como cá por casa nunca faltam farinha de alfarroba nem maçãs fica já na lista do "a fazer brevemente". ;)
    Beijinho

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  6. MESMO SEM PROVAR ESSE BOLO TENHO A CERTEZA QUE IA GOSTAR, POIS GOSTO DE BOLOS DE MAÇA E GOSTO MUITO DO SABOR DA FARINHA DE ALFARROBA.
    FICOU LINDO.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  7. Formidável Diogo, esta deve ser a única excepção aceite(farinha de alfarroba em substituição do nosso querido e amado chocolate),visualmente nem nos incomoda muito, está lá a cor do chocolate não é?:))))
    Gostei imenso, a tua descrição do bolo leva-nos à loucura...
    Beijinhos e bom Domingo.

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  8. Diogo, que bolo maravilhoso, e como dizes não leva chocolate. Gosto muito de crumbles nos bolos.
    Um beijo e boa semana

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  9. Ai! Que aspecto!!! Era perfeito para o meu lanche com um cházinho de hortelã-pimenta!

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  10. Ficou tão lindo e tentador esse bolinho..Adorei as camadas que nos deixa aqui a morder o lábio com vontade de dar uma boa trincadela

    beijinhos e bom resto de domingo!!

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  11. Bem Diogo, conquistaste-me com mais esta receita! Já a copiei para fazer um dia destes :) Bjinhos e bom resto de domingo!

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  12. E que perfeita ficou essa fatia, com as camadinhas por dentro... Parabéns Diogo, mais uma vez superaste :)...
    Fabuloso..
    beijinhos

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  13. A dentada que eu dava agora nesse bolinho, tem um óptimo aspecto :)

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  14. Diogo, tu és um gênio =) Que bolo MARAVILHOSO! Tenho que acrescentar esta receitinha ao meu livro de receitas para experimentar esta mistura de sabores! Obrigada por partilhar estas delícias. beijinho

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  15. Parece me mais trabalhoso, mas deve ficar bom :)

    Bom trabalho* Beijinho*

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  16. Mais um para a lista dos "a fazer";))

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  17. Convenceste-me Diogo. Com maçã e crumble não posso deixar de fazer. E o contraste de cores está lindo! Já está na minha lista de bolos a fazer. :) Beijinhos

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  18. Diogo: o teu bolo está divinal. Embora nunca tenha experimentado nada com alfarroba, fiquei mais do que tentada com esta receita. Para lá de muito bem explicado, o bolo ficou mesmo muito bonito.
    Bjn
    Márcia

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  19. O meu namorado já é fã do teu blog, a começar pelo titulo ;)

    Gosto muito de ver a faca do gato preto sempre nas fotos, já parece imagem de marca! ;)

    Muito bonito!

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  20. Diogo, ficou perfeito este bolinho, de certeza que também ficou muito saboroso, e para variar, com fotos fantasticas :)

    Beijinhos

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  21. Que combinação de sabores, gostei muito, vou ter que experimentar=) As fotos estão um verdadeiro mimo para os olhos!!

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  22. ADOREI!!! ARRASOU!!! Essa torta está D+++!!! Parabéns!!!
    Amei também as explicações... Não dá para errar...
    Anotei tudo direitinho para fazer qualquer dia desses...
    Beijos e ótima semana, Irene

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  23. Como sempre primas pela elegância nas fotos e como adoro maçãs nos bolos este deve ter ficado uma verddeira tentação..beijinhos

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  24. Olá!!!
    Adoro bolos que levem "Crumble" =) vou experimentar este!
    Quando tiver um tempinho passe no meu blog, acho que vai gostar desta receita:
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.com/2009/04/tarte-de-apple-crunch.html

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  25. O aspecto é fantástico, uma autêntica maravilha!
    Os meus parabéns Diogo, consegues fazer com que eu goste de tudo o que aqui colocas!

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  26. Como sempre, como com os olhos!! Agora não posso comer doces. Quando puder, vou fazer algumas ;)

    Ontem, durante a viagem pra Lisboa, lembrei-me de te dizer pra responder às perguntas diretamente no meu post ;) mas foste mais rápido!! :)

    3 pessoas responderem Paris!! (e eu não acho piada nenhuma!)

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  27. A descrição que fazes de todos os passos é fantástica!
    O bolo tentador, ingredientes que trazem aromas diferentes a cada dentada.
    As fotos lindas, lindas!
    Mesmo sem poder provar, gostei muito.

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  28. não gostei! adorei!
    simplesmente perfeito com a cobertura de crumble! Não dá para resistir :) perfeito!

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  29. Sou fã de bolos de maçã e curiosamente ando numa espécie de saga da dita ;) por isso... já está na minha lista! A julgar pelas imagens só pode ser maravilhoso!

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  30. Hum... indescritível...elegante...tentador...adorável...
    Perfeito!

    Beijinhos

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  31. maravilhoso esse bomo ele esta 5* muito bonito e cracante ai se o apanha-se aqui nem uma migalha ficava adoreiiiiiiiiiiii bjs

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  32. Está perfeito, quero-o todo para mim! eheheh

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  33. Lindíssimo o bolo, os meus parabéns Diogo, és o que se pode chamar um artista.
    Beijinho

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  34. Não leva chocolate, mas parece :) Se o sabor for igual ao aspecto, deve ser realmente bom!
    Bjs
    Teresa

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  35. deve ser uma combinação perfeita!! confesso que nunca fui muito amante de bolo de maçã, mas ultimamente comecei a gostar e então com a alfarroba deve ser mesmo de comer e chorar por mais!!
    Excelentes fotos e excelente resultado como sempre :D

    beijinhosS***

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  36. Olá Diogo,
    Eu também sou louca por bolos de maçã e sempre que vejo receitas com bolos de maçã, não resisto a experimentá-las imediatamente.
    O meu único problema com este bolo é o facto de aqui não ter acesso à farinha de alfarroba, mas assim que puder, hei-de trazê-la comigo ou encomendá-la e esta receita fica já na minha lista dos "a experimentar".
    Obrigada pela receita que, imagino pelo aspecto das fotos, deve ser uma maravilha.
    Beijinhos,
    Lia.

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  37. Diogo, que bela presentação!
    Este bolo esta surpreedente, ficou lindo por dentro e claro, que deve estar delicioso! Também adoro bolos de maçã e essa combinação está simplesmente perfeita! Será que eu conseguiria!?? Acho que vou tentar! Esta tudo tão bem explicado... adorei a receita! bjs.

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  38. Muito obrigado a todas/os!!

    Sim, é de facto muito bom e não leva chocolate...mas isso também é fácil de alterar, baste substituir a farinha de alfarroba com cacau em pó..hehehe

    Fico muito contente que tenham gostado :)

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  39. Também adorei a sugestão :)
    Como leva maçã de certeza que ficou um espectáculo :)

    Bjokas

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  40. Olá Diogo! Devo dizer que estou apaixonada por esse bolo! Está fantástico! A apresentação é linda e a combinação de ingredientes deve ser do melhor. Adorei e acho que o vou experimentar de certeza! Muitos parabéns!

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  41. Obrigada pela receita Diogo! Não resisti a convertê-la para sem glúten... gostei bastante.

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  42. Diogo, fiz esta tua receita, que todos apreciaram, o meu muito obrigado!
    Venho apenas deixar-te um pequeno reparo:
    Na parte da preparação do crumble não referes a margarina, eu adicionei os ingredientes todos de uma vez só, creio que é assim o correcto.

    Beijinho.

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    1. Olá Luisa! :)

      Ainda bem que todos gostaram, fico muito feliz em saber :)
      Sim, já vi, de facto na foto aparece a manteiga, mas na descrição não. Já corrigi, muito obrigado!!

      E muito obrigado mais uma vez pela tua partilha :)

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  43. Olá:)

    Cheguei aqui através da Luísa Alexandra e por causa deste bolo que deve ser fantástico.
    Parabéns pelo blog e pelas receitas:)

    Já fiquei seguidora para não perder mais nenhuma:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

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  44. Olá Diogo,
    Vou fazer este bolo MARAVILHOSO amanhã...para o lanchinho de fim-de-semana!
    :)

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  45. Que bolo fantástico! Adorei o aspeto. Deve ter ficado delicioso.
    Bjs
    Zezinha

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  46. Gostei bastante, da receita claro, que já levo comigo. Adoro bolos com fruta e sou uma fã de alfarroba. Gostei da textura e das várias camadas, realmente só pode ter sido um sucesso pois tem um aspecto delicioso :)

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  47. Olá Diogo:

    Este fim-de-semana fiz este bolo e...Bemmmmmmmmm, as opiniões eram humumum e cabelas a assentir! É, sem dúvida, dos melhores bolos que já comi. Dos bolos que faço, este sobe na lista e fica no lugar nº1!!! Isto tudo a acrescentar com as outras receitas que vou fazendo deste blog...a verdade é que os meus gostos andam a ficar muito mais refinados e exigentes! Muito obrigada, Diogo! :)

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    1. Que bom! :) Ainda bem que todos gostaram e que foi um sucesso! Gostava de ver umas fotos, mas ja foi todo de certeza :) Também ficou no meu top de bolos preferidos, é mesmo bom :)

      Muito obrigado eu! :)

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  48. Ehehehh, posso dizer que ficou muito parecido, com as tuas fotografias a explicar tudo passo a passo, torna-se bem fácil. Mas visto que fui obrigada a prometer repetir o bolo versão chocolate, depois partilho. Asério, tem sido muito bom estes últimos meses a fazer receitas tuas...Sabe mesmo bem quando os amigos já ligam e perguntam: - Tens daqueles biscoitos? Respondi: - Não, mas posso ter. E pensei: -Tá bonito, tá! :) Muito obrigada, mais uma vez e boas inspirações, boas degustações! :)

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  49. Diogo fiquei tentada a correr para a cozinha e fazer este teu bolo.
    Está maravilhoso.
    És um grande boleiro. Muitos Parabéns!!
    beijinhos

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  50. Fiz ontem para o meu aniversário, foi um sucesso e de longe o melhor bolo crumble que ja comi....Divinal mesmo fiz um brilharete =) Obrigada

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    1. Que bom Inês :) Fico muito satisfeito em saber isso :) É de facto um bolo divinal :) Ainda bem que correu bem e todos gostaram! Obrigado pela partilha :)

      Um beijo

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  51. Quando eu for grande, quero fazer bolos como este... O problema é que eu se crescer já só para os lados, já passei da idade disso.. :D Ficou tão lindo este bolo... Parabéns :)

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  52. Prometo que é o último comentário :)
    Mas este bolo é qualquer coisa de demoníaco ;) Simplesmente genial.
    Beijinhos e muitos parabéns pelas sugestões

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  53. Sem dúvida dos melhores bolos que já fiz e provei! Testado e aprovadíssimo :) Partilhei há pouco no meu blog, toda a gente devia provar este bolinho, é simplesmente uma delícia!! beijinhos

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  54. Fiquei cheia de vontade de fazer este bolo.
    Está espetacular.
    Um abraço

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  55. Olá Diogo!
    Uma pergunta: esta farinha não leva fermento?
    Acabei de meter o bolo no forno e só agora reparei neste pormenor....espero que fique bom!!

    ...e já agora, parabéns pelo blog...é uma das minhas fontes de inspiração!

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